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Un’antica ricetta Marchigiana: Il Lonzino di Fichi

di Mario Monachesi –

Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta Marchigiana che nei secoli ci e’ stata tramandata dalle nostre nonne.

Ingredienti:
Ogni kg di fichi, 50 gr di mandorle, 50 gr di noci, 400 ml di sapa, semi d’anice, Mistrà q.b.
Preparazione
Seccare i fichi, quindi tritarli bene e unire al composto mandorle e noci tritate, sapa, semi d’anice e Mistrà.
Amalgamare bene e formare un lonzino simile a quello di maiale.
Avvolgere il tutto con foglie di fico precedentemente bollite, legare il lonzino, o salametto, con lo spago. Si consiglia di far asciugare per qualche settimana. Servire a fette.
Buon appetito.

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