Chiamato anche “pane caciato” (dal formaggio pecorino), è un’antica ricetta umbra, ma molto conosciuta anche nelle Marche. Un tempo veniva preparata in inverno, dalla vendemmia …
IL PANE NOCIATO
Specialità Culinarie
Un’antica ricetta Marchigiana: Il Lonzino di Fichi
di Mario Monachesi – Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta Marchigiana che nei secoli ci e’ stata tramandata dalle nostre nonne. Ingredienti: Ogni kg di …
LA JIA SOTTO FORTORE E LA JIA STRINATA
di Mario Monachesi Sono due modi per mantenere e gustare “la jia” (le olive) tutto l’anno, per farne due appetitosi contorni da consumare soprattutto durante …
I frascarelli: un’antica ricetta marchigiana
Di Mario Monachesi È un piatto povero della tradizione contadina marchigiana. Una polenta piuttosto liquida e granulosa fatta con farina bianca. Il suo nome, …
Giacomo Leopardi: Un gourmet? Un sommelier? Un goloso? No, un moderno eno-gastronauta!
Rubrica: Giacimenti Culturali & Enogastronomici INTERVISTA a Giacomo a cura del Dottor Fabio PIERANTONI della Condotta Slow Food di Corridonia Anche in questa occasione, …
Nazareno Strampelli: Lo Scienziato Marchigiano del Grano
Rubrica: Giacimenti Culturali & Enogastronomici INTERVISTA a Nazareno Strampelli a cura del Dottor Fabio PIERANTONI della Condotta Slow Food di Corridonia In questa occasione, …
Fontegranne. Dai caci persi ai caci inventati: Cheese for Peace, non un Formaggio ma un’idea
Rubrica: Giacimenti Culturali & Enogastronomici INTERVISTA ad Eros Scalafoni del caseificio agricolo Fontegranne a cura del Dottor Fabio PIERANTONI della Condotta Slow Food …
Quel gran vignaiuolo di Leonardo da Vinci amava il vino simbolo delle Marche: la Passerina!
di Maurizio Verdenelli – La Passerina? L’ormai celebre vino marchigiano, che pare nato l’altroieri, appena 500 anni fa non aveva segreti per Leonardo …
Ciambelle strozzose: una ricetta della Pasqua marchigiana
È una delle ricette marchigiane più dure a realizzarsi ma la sua riuscita è quella che consacra definitivamente una donna di casa in una vergara …
10 cose da fare e vedere ad Amandola, la Regina dei Sibillini
Tanti sono i motivi per scoprire Amandola, la «Regina dei Sibillini», immersa in un contesto naturale meraviglioso, tra le rive del fiume Tenna e i boschi, …